Tina

Malo ljudem je znano, da imata kalorijska vrednost na živilskih etiketah in kalorijske tabele malo skupnega s kalorijsko vrednostjo živila za posameznika. Kalorična vrednost hrane je dobljena z gorenjem hrane v kalorimetru in merjenjem oddane toplote. Kalorimetrična komora pa ni človeško telo.

Vrednosti 4 kalorije na gram za ogljikove hidrate in proteine, ter 9 kalorij na gram za maščobe. To so grobe približne vrednosti, izračunane pred približno sto leti. Postale so zakoreninjen in prevladujoč mit v prehrambeni industriji.

Če vemo, kakšna je kalorična vrednost hrane, ne bomo kasneje presenečeni, odkod odvečni kilogrami. Da pa bo vaša prehrana čim bolj uravnotežena, pa je koristno poseči tudi po kakšnem prehranskem dopolnilu.

Kalorična vrednost ogljikovih hidratov, proteinov in maščob pa se ne razlikuje samo glede na vrsto živila, ki jih vsebujejo. Razlikuje se tudi glede na sestavo vaše prehrane. Razlikujejo se tudi glede na posameznikovo biokemično individualnost, ki vpliva na prebavo in učinkovitost izkoristka hrane v telesu.

Že sama sestava določenih jedi je dovolj prepričljiv razlog, da so kalorijske tabele, iz katere je razvidna kalorična vrednost hrane, nespametne. Čajna žlička navadnega sladkorja, pomešanega z vodo, na primer, daje več energije in doda več telesne maščobe kot zaužitje jedilne žlice enakega sladkorja. Ta primer je tudi dober razlog, da se izogibate sladkanim gaziranim napitkom in sokom.

Kalorična vrednost hrane pred televizijo, pivo in čips

Krompirjev čips, koruzni čips, krekerji, mini ocvrti krompirček in večino slanega peciva deluje kot suha hrana, ki ne vsebuje veliko maščob. Napačno! Večina vsebuje toliko maščobe, da proizvajalci sploh ne upajo napisati na embalažo natančnih podatkov, ker se bojijo izgubiti stranke.

Podjetja, ki izdelujejo nizkomaščobne krekerje, načeloma na embalažo zapišejo vsebnost maščob. Vendar je ta še vedno precej nad našo priporočeno stopnjo 20% kalorij iz maščob. Razni čipsi in slano pecivo je še slabše. Navaden čips ima okoli 60% vseh kalorij iz maščob. Čips in ostale mastne slane prigrizke pa lahko razmeroma enostavno zamenjate za slane palčke ali slane preste. Te večina znamk vsebuje manj kot 20% maščob.

Najboljši prigrizek pa so riževi kolački, ki sploh ne vsebujejo maščobe. Zdaj so na voljo že tudi takšni, ki so veliko okusnejši kot stiropor.

Dober tek!

Hranilne in kalorične vrednosti živil lahko najdete tudi v prispevku na spletni strani zdravobitje.si.

Banana je poznana kot najstarejša gojena vrsta sadja na svetu. Nadeli so ji latinsko ime Musa x paradislaca, poznamo jo kot zelo hranljiv sadež, ki ga pogosto uporabljamo v dietni prehrani. Vsebuje malo kuhinjske soli, zato pa toliko več kalija, zaradi česar je banana poznana kot domače zdravilo proti depresiji. Kadar nam čez dan zmanjka energije, nam jo bo banana hitro povrnila. Vsebuje veliko ogljikovih hidratov in naravnih sladkorjev, zato je dober nadomestek sladkarijam. Po banani pogosto posegajo tudi športniki, saj je banana enkraten vir ogljikovih hidratov za dvig energije, obenem pa bogat vir magnezija, kalcija, kalija, vitaminov skupine B, ter vitamina C in A. Zaradi vsebnosti vitamina A lahko ta čudovit sadež uporabimo tudi v naravni kozmetiki. Maska za obraz iz banane je odlična poživitev kože na obrazu.

Maska za obraz iz banane čudovito osveži kožo na obrazu

Banana vsebuje veliko vitamina A in C, zato jo lahko uporabimo tudi kot naravno kozmetično sredstvo. Maska za obraz iz banane kožo zgladi in osveži, tanke gubice se poskrijejo. Maska je posebej primerna za suho in poškodovano kožo. Banana je v naravni kozmetiki in domačih lepotilnih pripravkih nepogrešljiva. Masko za obraz lahko pripravimo z raznimi dodatki, ki bodo še okrepili zdravilno moč banane. Za nego z banano vam bo najbolj hvaležna suha in poškodovana koža, katero bi kreme z umetnimi dodatki in alkoholi, samo še bolj razdražila.

Maska za obraz iz banane z dodatkom skute

Polovico zrele banane pretlačimo in ji dodamo žličko skute. Masko nanesemo na obraz in pustimo delovati 15 minut. Vitamini A, C, B6 in mangan, bodo s svojim delovanjem izboljšali našo polt, delovanje banane neposredno na koži, pa bo celo zgladilo gubice.

Maska za obraz iz banane z dodatkom medu in limone

Zrelo banano pretlačimo in ji dodamo veliko žlico medu in deset kapljic limone. Masko nanesemo na obraz in pustimo delovati 20 minut. Nato obraz nežno umijemo s toplo vodo in ga namažemo s kakšno naravno vlažilno kremo. Banana bo kožo nahranila in zgladila kakšno gubico, med pa bo ohranil našo kožo vlažno in bo poudaril naravni sijaj kože. Sok limone bo zabrisal robove brazgotin in aken, obenem pa deluje kot piling.

Myriam Veit, Zdravilna kozmetika iz narave

Kadar želimo iz našega telesa iztisniti največ, se pred hudimi športnimi napori ponavadi odločimo, da svoji prehrani dodamo še prehranska dopolnila. A kombinacije prehranskih dopolnil za največjo zmogljivost, niso vedno preproste. Posamezna prehranska dopolnila ne delujejo vedno najbolje samo kot samostojna snov, ampak na račun sinergije v kombinaciji z nekaterimi drugimi prehranskimi dopolnili, še izraziteje pripomorejo k povečanju zmogljivosti organizma. V industriji prehranskih dopolnil seveda ponujajo neštete možnosti kombinacij, oglašujejo jih tudi kot enakovredne steoridom. Pred takšnimi ponudbami bodite previdni, preden v svoje telo vnesete bilo kakšne snovi, se o njih prej dobro pozanimajte in preverite, če so o teh substancah narejene kakšne raziskave.

Kombinacija ogljikovih hidratov in beljakovin po treningu

Zaužitje ogljikovih hidratov in proteinov skupaj, bistveno bolje učinkuje na določene fiziološke procese, kot pa če jih zaužijemo posamezno. Z več raziskavami so prišli do enotnih dokazov, da  kombinacija ogljikovih hidratov z višjim glikemičnim indeksom in beljakovin zviša stopnjo obnove glikogena v mišicah in obenem vpliva na povečano sintezo beljakovin. To kombinacijo uporabite po koncu napora, saj boste s tem dosegali dobro regeneracijo in postopoma dosegali največje zmogljivosti organizma. Razmerje med ogljikovimi hidrati in beljakovinami je odvisno od same zvrsti športa, kakšne cilje imamo pri športu in tudi od individualnih lastnosti športnika. V raziskavah, ki so dokazale prednosti te kombinacije, je bilo razmerje med 2:1 in 4:1 v korist ogljikovih hidratov, zato je priporočljivo, da se gibate znotraj teh razmerij. Edina posebnost so obdobja intenzivnega izgubljanja telesne maščobe. Če v tem času vseeno še močno trenirate, potem poleg predpisane količine beljakovin, vnašajte še 15 do 30 gramov enostavnih sladkorjev.

Ogljikovi hidrati in kombinacije prehranskih dopolnil za največjo zmogljivost

Ko slišimo za ogljikove hidrate, vedno pomislimo na kakšno škodljivo in prepovedano hrano. A vsekakor ni priporočljivo popolnoma izločiti ogljikove hidrate po naporu, saj boste s tem močno zmanjšali regeneracijo, vaš organizem pa boste izpostavili nevarnosti razgradnje lastnih beljakovin, ki jih potrebuje za energijo. Majhna količina enostavnih ogljikovih hidratov vam po naporu vsekakor lahko samo koristi in nikakor ne prispeva h gradnji maščobnih zalog. Trda hrana je seveda lahko enakovredna alternativa prehranskim dopolnilom, dokler količina hrane po treningu ni prevelika in imate po treningu še vedno apetit za njo.

Viri:
The Center for Genetics, Nutrition and Healt
Nada Rotovnik Kozjek; Gibanje je življenje

Spodaj je napisano razmišljanje o tem ali so chia semena varna za uživanje.

Uživanje omega 3 maščobnih kislin ima mnoge prednosti, zato bi jih moral vsak izmed nas redno uživati. Odličen vir nenasičenih maščobnih kislin so morske ribe, ki plavajo v hladnih morjih, a zaradi vse večje kontaminacije voda s težkimi kovinami znanstveniki ugotavljajo, da ima vse več rib v sebi povišane vrednosti težkih kovin.

Omega3 maščobe

To pa pomeni potencialno ogroženost ljudi, ki te ribe uživajo. A nenasičene maščobne kisline lahko najdemo tudi v mnogih rastlinah. Odličen primer sta avokado ter chia semena, ki predstavljata čist naraven vir omega 3 maščobnih kislin brez tveganja, da bi v telo vnesli nevarne težke kovine, ki lahko povzročijo mnoge bolezni.

 So chia semena varna za uživanje?

Chia semena predstavljajo nov vir rastlinskih nenasičenih maščob, ki jih južnoameriški staroselci izkoriščajo že stoletja. Mnogi ne vedo, a beseda “chia” v prevodu pomeni “enegija”, saj nas ta semena napolnijo z energijo in snovmi, ki jih telo potrebuje za nemoteno delovanje.

2 jušni žlici (30 gramov) chia semen vsebuje 11 gramov vlaknin, 4 grame proteinov, 9 gramov maščob (od tega je kar 5 gramov omega 3 nenasičenih maščobnih kislin!), kalcij, mangan, magnezij, cink ter fosfor (pokrita je približno tretjina dnevnih potreb po teh mineralih!) in vitamine B2, B3 ter B1.

Zanimivo pa je tudi dejstvo, da vsebuje 30 gramov chia semen le okoli 130 kalorij. Primerjajte to s 30 grami katerega koli drugega živila in videli boste, da so chia semena nizkokalorična, ob vsem tem pa z njimi v telo vnesete mnoge telesu nujne snovi.

Chia semena video

Deli in razveseli!

V zvezi s to tematike, priporočamo še pregled sorodnih prispevkov na našem blogu.

Za vse ljubitelje chia semen, priporočamo, da še naprej spremljajo naš blog ali nam preko kontaktnih možnosti posredujejo njihove želje in komentarje za še dodatno izboljšanje naše spletne strani. Z veseljem vam bomo prisluhnili in poskušali stran izboljšati.

Ključne besede: So chia semena varna za uživanje

Tukaj so na enem mestu opisani pojmi: utrujenost sodobne bolezni aronija.

Vsi od vas nekaj pričakujejo. Služba, otroci, partner, sorodniki in prijatelji. Vi pa se utrujeni že zbudite. Zavedate se, da bi morali storiti nekaj zase, vendar ne veste niti, kaj je z vami narobe. Počutite se neuspešni, neorganizirani in utrujeni, utrujeni… ženska, gnld, utrujenost

Manjka vam “goriva”.

Vsaka celica v našem telesu je motor. Vsak motor pa mora biti za brezhibno delovanje dobro naoljen. In tudi vsaka celice mora imeti dovolj “dobrih” maščob, da pravilno deluje. “Naoljena” celica je sposobna razlikovati in sprejemati hranljive snovi ter izločati strupe. Temu pravimo presnova.

Utrujenost sodobne bolezni aronija

Ob pomanjkanju dobrih maščob iz žit (lipidov in sterolov), pa se ta sposobnost celice »pokvari«. Celice za svoje delovanje porabljajo vedno več energije.

Vedno bolj smo utrujeni. Če tega kroga ne prekinemo, težave postanejo kronične. Ne glede na to koliko spimo, se ne moremo več odpočiti. Vsaka dejavnost zahteva od nas dvojno mero energije. Zaradi izčrpanosti in pomanjkanja vitaminov (predvsem B), smo tudi razdražljivi. Pogosto vzkipimo že za malenkosti in svoje obnašanje kasneje obžalujemo. Vendar pa si ne moremo pomagati.

Zakaj je neznosna utrujenost vedno bolj pogost pojav?

Da ima moka daljši rok trajanja, se pri sodobni pridelavi žit odstrani prav maščobni del zrnja. Velja tudi za polnozrnato moko. Maščoba v žitu bi sicer postala žarka. Moka bi imela bistveno krajši rok trajanja in hraniti bi jo bilo potrebno v hladilniku. Vendar pa smo s tem v prehrani prikrajšani za “dobre” maščobe, ki jih nujno potrebujemo. Vedno bolj smo izčrpani in izgoreli. Takšne razmere vodijo v bolezen.

Zaradi pomanjkanja lipidov in sterolov se je spremenila struktura celične ovojnice. Celica se ne more več prehranjevati niti razstrupljati. Umira. Za svoje vedno bolj skromno delovanje porablja vedno več energije.

Kako si pomagati z aronijo?

Če celici priskrbimo “material” si bo opomogla.

Celična ovojnica brez truda sprejema hranilne snovi in izloča odpadne. Naše splošno počutje se izboljša. Spet imamo dovolj energije. Poveča se nam sposobnost koncentracije in izboljša se spanje.

Zdravi smo toliko, kot so zdrave naše celice.

Pomanjkanje rastlinskih olj preprečuje tudi hujšanje.

Motnje v delovanju celice, so pogosto tudi vzrok, da nikakor ne moremo shujšati. Telo je sestavljeno iz celic. Če se strupi in maščobe kopičijo v celici, se kopičijo po celem telesu. Ko uredimo celico, organizem začne pospešeno hujšati.

S hrano teh snovi skoraj ne moremo več dobiti v telo.

Tudi če se prehranjujemo zdravo. Da se rešimo težav zaradi pomanjkanja energije in si zagotovimo dolgoročno zdravje, so zato najbolj zanesljiva pot kvalitetna prehranska dopolnila.

Ključne besede in vir: utrujenost sodobne bolezni aronija

Kaj je aronija? – video

Tukaj je napisano zakaj se priporočajo majhni in pogosti obroki.

Zagotovo ste že slišali za teorijo, da več majhnih obrokov v krajših časovnih intervalih pripomore k efektivnemu izgubljanju odvečne teže. Zagovorniki te teorije menijo, da s takšnim načinom prehranjevanja lahko znižate holesterol, shujšate, pridobite na energiji in spodbudite zaspano prebavo.

Raziskava, ki je bila narejena leta 2001 in je objavljena v britanski reviji, The British Medical Journal, je pokazala, da ljudje, ki dnevno zaužijejo šest manjših obrokov, za 5 % znižajo nivo holesterola, v primerjavi z ljudmi, ki zaužijejo dva velika obroka.

Majhni pogosti obroki goji jagode

Ameriška zveza dietetikov (American Dietetic Association) je ob pregledu rezultatov dolgoletnih raziskav na področju zmanjševanja in nadzora teže pri odraslih prišla do zaključka, da uživanje petih obrokov (lahko tudi prigrizkov) dnevno zmanjšuje tveganje za prekomerno telesno težo in debelost. Na drugi strani so ugotovili, da so trije obroki premalo, da bi dosegli želene rezultate pri zmanjševanju telesne teže, slednje pa vam onemogoča predvsem prehrana, ki vsebuje manj kot tri obroke dnevno. Seveda tudi v drugo smer ne gre pretiravati, saj tudi več kot šest obrokov dnevno ne vodi k želenim rezultatom, ker lahko tovrstno prehranjevanje vodi v prenajedanje.

Se sprašujete, kje je logika? Z rednim prehranjevanjem svojemu telesu sporočate, da bo prejelo še več hrane, zato ta hrano pospešeno prebavlja in kuri kalorije. Ker se ne »boji«, da bo hrane primanjkovalo, odvečne hrane ne skladišči v obliki maščobnih zalog. Redni obroki pomagajo tudi pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi in nivoja vaše energije, ki neposredno vplivata na vaše počutje.

Za tiste, katerim je uvedba manjših in pogostejših obrokov novost, pa zapisujemo še nekaj uporabnih nasvetov.

Če ste na dieti in želite znižati svojo telesno težo, vas lakota zagotovo spravi iz tira. Preprečite občutek lakote, tako da razpolovite predpisane obroke in jih zaužijte v krajših časovnih intervalih.

Če ste navajeni na tri obroke dnevno, obstoječe obroke enostavno razpolovite in jejte večkrat na dan. Rešitev je tudi, da zajtrk pustite »neokrnjen« in razdelite samo preostala dva obroka, tako boste jedli petkrat na dan.

Ko začutite lakoto, naslednji obrok nujno zaužijte znotraj ene ure. Tako boste preprečili, da bi bili predolgo lačni in bi se ob naslednji priložnosti prenajedli.

Naj bodo vsi vaši obroki uravnoteženi!

Ni potrebno, da je vsak obrok topel ali sveže pripravljen. Kosilo, ki ga skuhate, lahko razdelite na dve manjši porciji in ga shranite v hladilniku za kasneje.

Majhni pogosti obroki goji jagode

Poskrbite, da z večjim številom obrokov v telo ne boste vnesli več energijske vrednosti, kot jo dejansko potrebuje vaše telo. Prav tako bodite pozorni, da boste vnesli dovolj ključnih hranil, ki jih potrebujete.

Se težko ustavite, ko enkrat začnete jesti? Potem morda več obrokov za vas ni tako dobra ideja, saj lahko vodi v prenajedanje. Vsekakor nadzorujte svoje porcije!

No, mi smo zapisali, kar smo nameravali. Kakšne pa so vaše izkušnje z majhnimi obroki? Raje jeste 3 ali 5 obrokov dnevno? Veseli bomo vsakega vašega komentarja!

Čeprav v članku več govorimo o pomembnosti manjših a pogostejših obrokov, lahko kot idejo za le te, uporabite izredno zdravilne goji jagode. Preverite zakaj (na povezavi).

Preberite še: Preprečite cirozo jeter z boldom

Če vas temeljito zanima vitamin c….

VITAMIN C – UPORABA IN DELOVANJE

Vitamin C je najpomembnejši vodotopni zunajcelični antioksidant in pomembna komponenta pri sintezi kolagena. Osnovo vitamina C predstavlja askorbinska kislina, ki ima sposobnost ujeti proste radikale in tako preprečiti verižno reakcijo, ki jo lahko sprožijo prosti radikali.

PROSTI RADIKALI

Prosti radikali so zelo nestabilne molekule, ki za svojo stabilizacijo nujno potrebujejo elektron. Ta elektron si vzamejo iz okoliških molekul. Ko ukradejo elektron sosednjim molekulam, te poškodujejo in tako tudi te molekule lahko postanejo prosti radikali, ki ukradejo elektron zopet pri svojih sosednjih molekulah. Na ta način se začne verižna reakcija nastanka prostih radikalov, kar pa ima za posledico porušenje ravnotežja v našem telesu in poškodbe na celičnih membranah, DNK in drugih celičnih delih. Takšne poškodbe pa lahko vodijo tudi v razvoj rakavih obolenj in drugih bolezni (priporočamo: Zakaj se vitamin c pogosto znajde v produktih kot so prehranska dopolnila, v obliki kapsul, za hujšanje? – poglejte opis Glukomanana)

Prosti radikali v našem telesu ves čas nastajajo ob izgorevanju hrane, lahko pa jih še dodatno vnašamo v naše telo iz okolice (onesnaženje, kajenje!!!, …). Antioksidanti so prva obramba v našem telesu proti poškodbam, ki jih povzročajo prosti radikali. Njihova prednost je predvsem v tem, da reagirajo zelo hitro in uničijo proste radikale še preden ti povzročijo poškodbe. Problem pa nastane, ko se ravnotežje v našem telesu obrne v prid prostih radikalov oz., ko nam primanjkuje antioksidantov. Zato je izredno pomembno, da vsakodnevno zaužijemo dovolj sadja in zelenjave, ki so praktično edini oz. najboljši vir vitamina C in drugih antioksidantov. Šele v primeru pomanjkanja se priporoča dodajanje vitamina C s pomočjo prehranskih dopolnil. Posebni primeri, ko se tudi priporoča uživanje dopolnil so tudi večji telesni napori, diabetes, kajenje,…

ENOSTAVNA MOLEKULA

Kemijsko gledano je askorbinska kislina preprosta molekula. Spada v skupino sladkorjev oz. nastane iz njih. Njena moč se dejansko skriva v njeni izredni nestabilnosti. Ker je nestabilna, lahko zelo hitro v okolico odda 2 vodika s katerima lahko stabilizira tudi do 2 prosta radikala. Če bi bila askorbinska kislina običajna molekula, bi ob tem postala tudi sama prosti radikal, vendar to ne postane. Spremeni (oksidira) se v dehidroaskorbinsko kislino, ki pa je relativno stabilna. Največji trik okoli askorbinske kisline, ki ga pozna naše telo pa je, da zna dehidroaskorbinsko kislino ponovno preoblikovat nazaj v askorbinsko kislino, torej aktivno obliko molekule. Ta proces se v našem telesu dogaja ves čas. Torej je skrb, da bi ožemanje pomaranče uničilo ves vitamin C odveč, saj bo naše telo tudi prvi razgradni produkt vitamina C znalo izkoristi.

MUTACIJA KRIVA, DA JE ASKORBINSKA KISLINA POIMENOVANA VITAMIN C

Vitamini so organske molekule, ki so nujno potrebne za življenje, vendar jih naše telo ne more samo proizvest. Zato je nujno, da potrebne (navadno majhne) količine vitaminov dobimo skozi vsakodnevno pestro prehrano. Askorbinska kislina navadno nastane iz glukoze s pomočjo encima L-gulonolaktat oksidaze. Po tej poti dobi svojo askorbinsko kislino večina sesalcev, le ljudje in nekateri redki primati imajo gen, ki nosi zapis za encim, okvarjen. Gen je daleč nazaj v zgodovini doživel okvaro zaradi mutacije in tako postal nefunkcionalen (psevdogen).

VITAMIN C SE DOBRO POČUTI V KISLEM OKOLJU

Askorbinska kislina je močno nestabilna molekula, kar ji tudi omogoči delovanje kot antioksidantu. Njena stabilnost je predvsem odvisna od okolja v katerem se nahaja. Predvsem naravna prisotnost kovin (železo, baker,…), ki ob prisotnosti kisika hitro oksidirajo askorbinsko kislino in kislost okolja v katerem se nahaja. Bolj kot je okolje kislo, bolj je askorbinska kislina stabilna. V pitni vodi iz pipe (nevtralno okolje) je askorbinska kislina stabilna manj kot eno uro, polovica jo razpade že v 15 minutah, medtem ko je v pomarančnem soku (kislo okolje) stabilna do nekaj ur po tem, ko ožamemo pomarančo. Na splošno lahko rečemo, da se ob prisotnosti kisika in kovinskih ionov askorbinska kislina hitro oksidira v dehidroaskorbinsko kislino, ta proces pa je mnogo počasnejši v kislem okolju kot v nevtralnem. Oksidacijo zaustavi tudi odsotnost kisika, torej v nepropustni embalaži sok lahko obdrži askorbinsko kislino do odprtja, če je le ta bila prisotna, ko so embalažo zaprli. Vendar je potrebno ta sok zaužiti takoj po odprtju, saj se proces razpada nadaljuje takoj, ko ga ponovno odpremo.

POMANKANJE VITAMINA C

Pomanjkanje vitamina C je v razvitem svetu izredno redko, ker je prehranjenost prebivalstva dobra. Pomanjkanje se včasih pojavi pri otrocih, ki imajo manjšo zalogo vitamina C v svojem telesu. Bolezenski znaki, ki se razvijejo imenujemo skorbut. Do razvoja skorbuta pride, če zaužijemo manj od 20 mg askorbinske kisline dnevno, pri čemer se za zdrave ljudi priporoča okoli 100 mg dnevno. Od nivoja pomanjkanja pa je odvisno, kako izraziti so znaki skorbuta. Navadno se začne z mehkimi dlesnimi, ki rade krvavijo. Lahko pride tudi do izpadanja zob. Pogost je tudi pojav edemov na spodnjih okončinah. Ljudje, ki imajo premalo vitamina C pa so pogosto tudi utrujeni in imajo bolečine v sklepih, pojavijo se tudi različni dermatitisi.

Preverite še: idealna vsebnost vitamina c v kokosovem olju

TEHNOLOŠKO SREDSTVO

Askorbinska kislina se pogosto uporablja tudi kot tehnološko sredstvo v živilih in tudi kozmetiki. Ravno zaradi tega je pojav skorbuta v zahodnem svetu zelo redek. Čeprav nekdo skoraj ne uživa sveže zelenjave in sadja, dobi zadostne količine vitamina C iz drugih industrijsko obdelanih živil.

DODATEK ŽIVILOM

Živilom se askorbinska kislina iz večih razlogov. Poglavitni so: nadomestiti izgubljen vitamin C med tehnološko obdelavo, povečanje celokupnega vitamina C, stabilizacija drugih vitaminov (npr. Vitamin E), izboljšanje barve (svetlejša barva), povečanje bistrosti (npr. bistri jabolčni sok), preprečevanje oksidacije (preprečevanje porjavenja jabolk ali drugega sadja in zelenjave, ki je nagnjeno porjavenju), odstranjevalec kisika, reducent … Askorbinski kislino je po večino pravilnikov dovoljeno dodajati živilom in je na živilih označena z evropsko oznako aditivov E300. Tudi v 100% naravne sokove se askorbinska kislina lahko dodaja, vendar le v koncentraciji, da se nadomesti izgubljeno količino med tehnološko obdelavo (ožemanje, pasteriziacija, …). 

DODATEK V KOZMETIKI

Tudi kozmetičnim pripravkom se vitamin C dodaja kot tehnološko sredstvo ali kot aktivna učinkovina. Kot tehnološko sredstvo vitamin C ščiti pred oksidacijo, predvsem maščob in dobro deluje v kombinaciji z vitaminom E. Dodatek tudi ščiti pred porjavenjem v primerih, ko preparat vsebuje na primer polifenole, ki so nagnjeni k oksidaciji in razvoju tipične rjave barve. Kot aktivna učinkovina, je vitamin C ključen pri sintezi kolagena. Lovi tudi proste radikale, ki so glavni vzrok za poškodbe membran kožnih celic in tako razvoj gub. Če vitamin C prodre v kožo, lahko zavira nastanek gub in na splošno izboljšuje teksturo kože.

Problem pri kozmetiki pa je enak kot pri živilih, in sicer askorbinska kislina ni stabilna, zato je pogosto v kozmetičnih pripravkih ob uporabi premalo askorbinske kisline, da bi imela željen učinek. Problem je tudi, ker vitamin C praktično ne prodira v kožo, saj je vodotopen in ne more penetrirati membran kožnih celic. Vendar obstaja rešitev, v obliki derivatov askorbinske kisline. Derivat pomeni, da je z estersko vezjo na askorbinsko kislino vezana druga veriga, ki poveča njeno stabilnost in/ali topnost v maščobah. Najpogosteje se uporablja dva tipa derivatov: askorbil palmitat in natrijev (ali magnezijev) askorbil fosfat. Možnost pa obstaja tudi za naprednejše oblike stabilizacije vitamina C z enkapsulacijo v liposomih. 

ASKORBIL PALMITAT

Askorbil palmitat je zelo priljubljen derivat askorbinske kisline v kozmetiki. Ker je na molekule askorbinske kisline vezana palmitinska maščobna kislina, je ta oblika vitamina C topna v maščobah. Dobro prehaja celično membrano in jo tudi učinkovito ščiti pred oksidacijo, še posebno v kombinaciji s tokoferolom (vitamin E). Derivatizacija tudi učinkovito poveča stabilnost samega vitamina C. Palmitinska kislina se počasi odceplja od askorbinske kisline in šele takrat se askorbinska kislina lahko oksidira. To povečuje stabilnost samega izdelka oz. njegov rok uporabnosti (»shelf-life«).

NATRIJEV (ALI MAGNEZIJEV) ASKORBIL FOSFAT 

Je zelo priljubljena vodotopna oblika vitamina C v kozmetičnih pripravkih. Njegova derivatizacija omogoča, da nima kislih lastnosti in je mnogo bolj stabilen kot navadna oblika vitamina C. Ker nima kislih lastnosti, se ga lahko dodaja v večjih količinah, ne da bi kozmetični pripravek postal dražeč. Ima enake antioksidativne lastnosti kot naravna oblika vitamina C in naj bi še bolje spodbujal sintezo kolagena. Tako je natrijev askorbil fosfat še bolj popularen v kozmetiki, ker ima vse dobre lastnosti navadnega vitamina C, brez stranskih učinkov. 

ENKAPSULACIJA

Novejše tehnologije omogočajo tudi enkapsulacijo vitamina C v lipsome. Liposomi so mehurčki, sestavljeni iz lipidne membrane. Podobni so celicam. Lipidna membrana ščiti notranjost liposoma pred okolico. Sodobna tehnologija omogoča pakiranje različnih molekul, tudi askorbinske kisline, v notranjost teh liposomov. Takšen način omogoča podaljšanje aktivnosti askorbinske kisline v njeni nativni obliki. Ker askorbinska kislina počasi prehaja preko membrane v okolico, takšen sistem omogoča bistveno podlajšanje roka uporabnosti izdelka. Ker se liposomi lahko tvorijo tudi iz lecitina, je to še dodatna prednost, saj je lecitin pogosto uporabljen kot naraven emulgator v kremah. To omogoča vnos tudi v preparate, ki se prodajajo kot naravna kozmetika.

KAKO IZBRATI IN UPORABLJATI KOZMETIČNE IZDELKE, KI VSEBUJEJO VITAMIN C

Predvsem je pomembno, da je koncentracija vitamina C zadostna, saj ima le tako pozitivne učinke na kožo. Ali je v preparatu dovolj vitamina C, je velikokrat težko vedeti. Razgradni produkti se sicer obarvajo rumeno, vendar velikokrat te barve ni mogoče oceniti. Poleg tega so te rumeno obarvani produkti pojavijo mnogo kasneje, kot vitamin C dejansko izgubi svoj antioksidativni potencial. Največ kar lahko naredite sami je, da izberete produkt, ki ima na sestavnici (INCI igredients) askorbinsko kislino (L-ascorbic acid), askorbil palmitat (L-ascorbyl plmitate) ali natrijev(magnezijev) askorbil fosfat (sodium(magnesium) L-ascorbyl phosphate) dovolj visoko. Pomembno je tudi, da preverite rok uporabe. Krema naj ne bo stara. Kremo hranite čim bolj neprodušno zaprto, po možnosti v temni embalaži in v čim bolj hladnem prostoru, lahko tudi v hladilniku. Najboljša embalaža za kremo je neprodušna, brezračna pumpica (airless pump). Če že imate kremo v lončku je zaželeno, da jo iz lončka jemljete s palčko ali žličko in ne s prsti. Kremo čim prej porabite, saj več mesecev stara, odprta krema zagotovo ne vsebuje več nobenih koristnih vitaminov.

10 pozitivnih koristih vitamina c – video (angl.)

Boldo je močan antioksidant, ki se uporablja predvsem za zdravljenje bolezni jeter, pomaga pri odpravljanju žolčnih kamnov, pri želodčnih težavah, prebavnih motnjah, preganja črevesne zajedavce, pomaga pri zdravljenju zlatenice, z rednim uživanjem bolda in z zdravim načinom življenja pa lahko preprečimo cirozo jeter, ki je še vedno zelo pogosta bolezen. Boldo deluje holeretično, antioksidativno, protitumorno, protimikrobno, protivnetno in antibakerijsko, zato je močan borec proti težkim boleznim jeter.

Jetra so kemična tovarna

Jetra so kemična tovarna, vse kar zaužijemo jetra pretvarjajo v snovi, ki jih telo potrebuje. Glavno delo jeter bi moralo biti uravnavanje in skladiščenje količine glukoze v krvi, kadar je količina v krvi prevelika in pretvorba snovi. Žal pa se naša jetra ukvarjajo s popolnoma drugimi nalogami, razgrajujejo strupene ostanke umetne hrane, alkohola, trans maščob in ostalih škodljivih snovi, ki jih neodgovorno vnašamo v organizem.

Ko jetra ne zmorejo več – ciroza jeter

Črevesne resice v kri posrkajo vse kar zaužijemo, jetra pa to predelajo v snovi, ki jih potrebujemo. A kadar je naša prehrana nasičena z živalskimi in rastlinskimi beljakovinami, žiti in alkoholom, predstavlja za jetra velik problem, ker ne vedo kam z vso to mrtvo hrano. Odpadki se kopičijo, saj mrtva hrana nima življenjskega magnetizma, zato je predelava v jetrih nemogoča.

Sčasoma strupi jetra paralizirajo in pogosto pride do ciroze jeter, jetrne celice postanejo omrtvičene, saj so zasičene s strupi. Ko nastopi ciroza postanejo jetra trda kot les, posledično pa postanejo nepropustna za kri in ne zmorejo več predelovati snovi, ki jih potrebujemo za življenje.

Za cirozo jeter ne obolevajo samo alkoholiki, zelo ogroženi so tudi ljudje, ki uživajo veliko čokolad, ki vsebujejo umetno predelan kakav, ljudje ki pojedo veliko kruha in mesa. Ogromno bolezni jeter povzročijo škrob, sladkor in meso. Umetna hrana je isto strupena kot alkohol, a je pojemo bistveno več, kot spijemo alkohola, zato za cirozo jeter pogosto zbolevajo ljudje, ki sploh ne uživajo alkohola. Preprečite cirozo jeter z uživanjem bolda in pripravkov iz bolda in  spremenite prehrano.

Priporočamo še: Kaj lahko za čiščenje jeter naredite danes?

Pripravki bolda za zaščito jeter

Učinkovine v listu bolda povečajo nastajanje in izločanje žolča ter prebavnih sokov. V čajno mešanico lahko za boljše delovanje dodate rman, regrat in kamilice. Rman in kamilica delujeta proti bolečinam in krčem, skupaj z boldom boste dosegli, da bodo vaša jetra brez težav izločala strupene snovi in vas s tem obvarovala pred težkimi jetrnimi boleznimi, tudi pred cirozo jeter.

Priprava čaja

Eno veliko žlico čajne mešanice z boldom, rmanom in kamilicami prelijte s 4 dcl vrele vode in pustite pokrito stati 15 minut. Precedite in vročega pijte trikrat na dan po eno skodelico pol ure pred jedjo.

Viri:

Mathias Mark Sanderson, Prednosti naravne prehrane
Klaus Oberbeil, Z vitamini do zdravja

Priporočamo še: Zelišča in zelenjavne rastline v pomoč pri povečanem delovanju ščitnice

Čezmerno nastajanje ščitničnih hormonov, znano pod strokovnim imenom hipertiroidizem (1), je motnja v delovanju žleze ščitnice. Prizadene petkrat več žensk kot moških, na splošno v starosti od 30 do 60 let. Ker je pri povečanem delovanju ščitnice pogosto prisotna živčnost in razdražljivost, je pri tej bolezni smiselno uživati hrano in zelišča, ki preprečujejo sintezo ščitničnih hormonov in na splošno pomirjajo.

Zelenjava, ki preprečuje sintezo ščitničnih hormonov, je vsa zelenjava iz družine križnic, Brassicaceae, to so zelje in repa, ki vsebujejo glukozinolate. Ta snov je tudi v arašidih in soji, zato se ta živila priporočajo pri povečanem delovanju ščitnice.

Za lajšanje tesnobe in pomirjanje se priporočajo baldrijan, sivka in lipa. Za urejanje srčnega ritma glog, za zmanjševanje delovanja ščitnice pa se priporoča uporaba melise in regelja.

Simptomi pri povečanem delovanju ščitnice

• nabrekla ščitnica, golša, na sprednjem delu vratu
• izbuljeni zrkli, skrčenje vek, čezmerno solzenje in omejen vid
• izobčene rdeče ali škrlatne srbeče pege na goleni, kar imenujemo pretibialni miksedem
• srčno žilno zapleti, pospešen srčni utrip-atrijska fibrilacija, zasoplost
• hujšanje kljub povečanemu apetitu
• utrujenost in mišična oslabelost
• redčenje las
• driska
• živčnost, razdražljivost in tresavica
• občutki tesnobe, nespečnost in odpor do vročine
• šibkejša menstruacija

Vzroki za povečano delovanje ščitnice

• v devetdesetih odstotkih primerov povečano delovanje ščitnice povzroča hipertiroidizem Basedowowa bolezen, to je avtoimunsko obolenje, pri katerem protitelesa v organizmu spodbujajo ščitnico k pospešeni tvorbi hormonov
• pojavi se lahko v vsaki starosti, vendar redko pred puberteto in na splošno med 20 in 50 letom
• zanjo so značilne okvare oči in motnje vida, zadebeljena koža goleni in golša
• povečano delovanje ščitnice lahko povzročita tudi tumor ali rak na ščitnici

Kako si lahko sami pomagate pri povečanem delovanju ščitnice?

Jemljite vitamine C, E in vitamine skupine B, ki so pomembni za ohranjanje zdrave ščitnice.

Za lajšanje tesnobe:

• Sivka: 2 do 3 grame posušenih cvetov prelijemo s skodelico vrele vode, namakamo 10 minut, precedimo in pijemo med obroku 3 do 4 skodelice na dan
• Lipa: 5 gramov posušenih cvetov prelijemo z 1 litrom vrele vode in namakamo 5 minut. Pred spanjem popijemo eno skodelico, da se pomirimo in lažje zaspimo
• Baldrijan: Baldrijan je poleg lipe najbolj znano zelišče za pomirjanje in za odpravo živčnosti in tesnobe. Pri povečanem delovanju ščitnice jemljite baldrijanove kapljice vsak dan po dve, najbolje eno zjutraj in eno zvečer. Lahko pa si pripravite prevretek iz baldrijanovih korenin, tako da 5 gramov zdrobljenih korenin prelijete s skodelico vode, pustite delovati 5 minut, precedite in pijete po dve skodelici na dan, eno pred spanjem

Viri:

Dr. John E. Eichenlaub, Zdravila brez zdravnika

Michael Castleman, Zelena lekarna

Priporočamo še: Top 10 uporabnih možnosti za uporabo ameriškega slamnika v hrani in pijači